Zon@ Japon 放送雑記



公美のスペインときど記 -56-

==自家製オルチャータ (サイコーっす)==

今年は3年前のあの極猛暑が再来!
あっつい、あっつい、あっついヨー。
またしても死人(年寄りが大部分)続出のスペインです。
それでもお隣のフランスよかましだけどネ。

そんな中、日本では飲めない清涼飲料『Horchata(オルチャータ)』、ついに作ってみました!
とっても簡単だったよ。
だって、必要なのはチュファと砂糖と水だけなんだもん。

d0038733_2344210.jpgバレンシアの市場で買ってきた生チュファ
豆のように見えるけど、根っこなんだな。
これが1リットル作るのに必要な量、250g

d0038733_2351471.jpgこれを8時間水に浸し、作る前に何度か流水で洗う。

d0038733_2364482.jpgポテンシャルの強いミキサーに、水1リットルと適量の砂糖を入れる。
これは好みなのでなんとも言えないが、ウチはブラウンシュガーを大匙2杯ほど入れている。
この位が、チュファの自然の甘みが殺されない量なのだ。

d0038733_237518.jpgスイッチONにして、約3分(たぶんその位)攪拌する。
茶色い粒々(まぁ、皮やね)が細かーくなっできたらOK。

d0038733_2373388.jpgミキサーを止めるとこんな感じに。
すでにかなりウマそーな白い液体と化している。

d0038733_2382080.jpgこれをストレーナー(目の細かいザルってことですな)で1回濾す。

d0038733_2392123.jpgかなり細かく砕かれているチュファだけど、それでも多量の粒子が混ざっているので、濾過するのには数分必要。
忍耐を持って液体が落下するのを待つ。

d0038733_2395594.jpg濾した後のチュファにはまだまだ水分(ジュース)が含まれているので、あなどれない。
ココ大事なんだけど、これもドリップ式の濾過布(?)に少量ずつ入れ、手で搾り出す。


で、出来立てを飲んでみるとやね、悪いけど・・・極ウマ~!!
バレンシアのオルチャテリア(オルチャータ屋)の上を、間違いなくいってるね。
やっぱ、カセラ(自家製)が1番!!ってか?

そんでもって、超ヘルシー!
とっとも、とっても、とっても健康的な飲み物なのだよ、コレが。
基本材料のチュファ(カヤツリグサの根)は、これでもかというくらい栄養価が高い。
ミネラル、繊維、ビタミンたっぷり。
カリウム、燐(リン)、マグネシウム、カルシウム、鉄分など
が含まれているということで、
妊婦や子供には特にいいらしい。

味も100%ナチュラルって感じで、心身ともに癒されます。

これは毎日でも飲みたいわ~。
マドリーで生チュファを売っている店探すゾー!と心に決めた。
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by zonajapon | 2006-08-02 02:40 | 公美のスペインときど記
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